Вареники с капустойрецепт с фото
Вареники с капустой
рецепт с фото
Категория: Пельмени и вареники
Приготовлено: 512 раз(-а)
Рейтинг: 0.0 | Голосов: 0
Отзывов нет
Ингредиенты:
Для теста:
Мука - 3 стакана
Вода - 0,5 стакана
Яйца - 2 шт.
Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)
*
Для начинки:
Капуста квашеная - 4 стакана
или капуста свежая - 1 кг
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Корень петрушки - 1 шт.
Масло растительное - 2-4 ст. ложки
Томат-пюре - 1,5 ст. ложки
Перец черный молотый - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Соль - 1 ст. ложка (по вкусу)
*
Для подачи:
Масло растительное - 3-4 ст. ложки
Лук - 2 шт.
Мука - 3 стакана
Вода - 0,5 стакана
Яйца - 2 шт.
Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)
*
Для начинки:
Капуста квашеная - 4 стакана
или капуста свежая - 1 кг
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Корень петрушки - 1 шт.
Масло растительное - 2-4 ст. ложки
Томат-пюре - 1,5 ст. ложки
Перец черный молотый - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Соль - 1 ст. ложка (по вкусу)
*
Для подачи:
Масло растительное - 3-4 ст. ложки
Лук - 2 шт.
Рецепты по теме:
[Пельмени и вареники]
[Блюда из птицы]
[Блюда из мяса]
[Блюда из птицы]
Способ приготовления:
1. Муку просеять.
2. Муку соединить с водой, яйцами и солью. Перемешать ложкой.
3. Руками замесить тесто, накрыть полотенцем, выдержать его 30 минут.
4. Для начинки квашеную капусту промыть холодной водой. Если капуста свежая, мелко нашинковать.
5. Разогреть сковороду, налить масло (1-2 ст. ложки), выложить капусту. Капусту слегка обжарить на части масла на среднем огне, помешивая, 7-8 минут.
6. Лук, морковь и петрушку очистить, вымыть, также мелко нашинковать.
7. Лук, морковь и петрушку обжарить на оставшемся масле (на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты). Добавить соль, перец, томат. Перемешать.
8. Затем зажарку смешать с капустой. Полученную массу тушить на слабом огне до выпаривания жидкости (7-10 минут).
9. Тесто раскатать, подсыпая муку по мере надобности, в тонкий корж (толщиной 2-3 мм). Тесто разрезать на квадратики или стаканом можно выдавить кружочки.
10. На каждый кусочек теста выложить начинку по вкусу.
11. Из теста и начинки сформовать довольно крупные вареники.
12. Вскипятить 2 л воды, посолить. Выложить порцию вареников в кипяток, отварить их в подсоленной воде до готовности(около 4-5 минут).
13. Вареники с капустой готовы.
Подать вареники с поджаренным луком, полив маслом, в котором он жарился.
2. Муку соединить с водой, яйцами и солью. Перемешать ложкой.
3. Руками замесить тесто, накрыть полотенцем, выдержать его 30 минут.
4. Для начинки квашеную капусту промыть холодной водой. Если капуста свежая, мелко нашинковать.
5. Разогреть сковороду, налить масло (1-2 ст. ложки), выложить капусту. Капусту слегка обжарить на части масла на среднем огне, помешивая, 7-8 минут.
6. Лук, морковь и петрушку очистить, вымыть, также мелко нашинковать.
7. Лук, морковь и петрушку обжарить на оставшемся масле (на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты). Добавить соль, перец, томат. Перемешать.
8. Затем зажарку смешать с капустой. Полученную массу тушить на слабом огне до выпаривания жидкости (7-10 минут).
9. Тесто раскатать, подсыпая муку по мере надобности, в тонкий корж (толщиной 2-3 мм). Тесто разрезать на квадратики или стаканом можно выдавить кружочки.
10. На каждый кусочек теста выложить начинку по вкусу.
11. Из теста и начинки сформовать довольно крупные вареники.
12. Вскипятить 2 л воды, посолить. Выложить порцию вареников в кипяток, отварить их в подсоленной воде до готовности(около 4-5 минут).
13. Вареники с капустой готовы.
Подать вареники с поджаренным луком, полив маслом, в котором он жарился.
Ещё рецепты вторых блюд
