Фаршированный карп, запеченный с овощами

рецепт с фото

Очищенных и промытых карпов нарезать на куски по 5 см.
Снять с кусков рыбы кожу.
Для фарша мясо карпа очистить от костей и перемолоть в мясорубке.
Две луковицы мелко порезать и пассеровать на масле до золотистого цвета.
К луку добавить 0,4 кг моркови, натертой на мелкой терке и все вместе потушить 15 минут. Охладить и добавить в фарш.
Пока тушится лук, батон очистить от корки и замочить в молоке.
Отжать и добавить к фаршу. Туда же вбить яйца.
Все посолить, поперчить, перемешать.
Нарезать оставшуюся морковь, свеклу крупно.
Лук порезать кольцами.
На дно казана выложить свеклу, лук, морковь, посолить, поперчить.
Теперь из фарша делаем котлетки по размеру нарезанной кожи.
Оборачиваем кожей котлетки и выкладываем поверх овощей.
Вливаем 100 мл воды и ставим в духовку при 180 С на час-полтора.
В конце прикройте на пару минут для подрумянивания.
Овощи внизу казана - на гарнир.