Постная солянкарецепт с фото
Постная солянка
рецепт с фото
Категория: Солянка
Приготовлено: 675 раз(-а)
Рейтинг: 0.0 | Голосов: 0
Отзывов нет
Ингредиенты:
Масло растительное — 2 ст. л.
Томатная паста — 2 ст. л.
Огурец (соленый ) — 2 шт
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Грибы (100 г свежих + 70 г маринованных + 20 г сушеных + 250 г соленых)
Оливки черные (или зеленые, какие любите)
Каперсы — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль (перец, по вкусу)
Томатная паста — 2 ст. л.
Огурец (соленый ) — 2 шт
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Грибы (100 г свежих + 70 г маринованных + 20 г сушеных + 250 г соленых)
Оливки черные (или зеленые, какие любите)
Каперсы — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль (перец, по вкусу)
Рецепты по теме:
[Супы]
[Борщи]
[Рассольник]
[Суп-пюре]
Способ приготовления:
1. Сушеные грибы у меня магазинные. Их нужно замочить в воде на 1час, а потом залить 1л. чистой воды и варить 1,5-2часа.
2. Грибы вынимаем, остужаем, нарезаем соломкой. В эту же кипящую воду бросаем свежие грибы (или замороженные). Также вынимаем, остужаем и нарезаем соломкой.
3. Получившийся грибной бульон нужно процедить и долить чистой воды, чтобы в итоге получить 1литр.
4. Лук мелко нарезать, обжарить на масле до мягкости.
5. К обжаренному луку добавить томатную пасту. Если я где-нибудь использую томатную пасту, то всегда добавляю и сахар.
6. Тушим лук с томатом.
7. Соленые и маринованные грибы, а также соленые огурцы ошпариваем кипятком и опять же нарезаем соломкой. Если огурцы крупные и кожица у них грубая, то ее лучше срезать.
8. В закипевший бульон кидаем лук с томатом, соленые и маринованные грибы и соленые огурцы. В течение 15мин это должно повариться. Потом добавляем оставшиеся грибы и каперсы. Варим еще 5мин. Накрываем крышкой, даем настояться.
9. Подавать с лимоном и оливками. Солянка получается густая и красивая на цвет.
2. Грибы вынимаем, остужаем, нарезаем соломкой. В эту же кипящую воду бросаем свежие грибы (или замороженные). Также вынимаем, остужаем и нарезаем соломкой.
3. Получившийся грибной бульон нужно процедить и долить чистой воды, чтобы в итоге получить 1литр.
4. Лук мелко нарезать, обжарить на масле до мягкости.
5. К обжаренному луку добавить томатную пасту. Если я где-нибудь использую томатную пасту, то всегда добавляю и сахар.
6. Тушим лук с томатом.
7. Соленые и маринованные грибы, а также соленые огурцы ошпариваем кипятком и опять же нарезаем соломкой. Если огурцы крупные и кожица у них грубая, то ее лучше срезать.
8. В закипевший бульон кидаем лук с томатом, соленые и маринованные грибы и соленые огурцы. В течение 15мин это должно повариться. Потом добавляем оставшиеся грибы и каперсы. Варим еще 5мин. Накрываем крышкой, даем настояться.
9. Подавать с лимоном и оливками. Солянка получается густая и красивая на цвет.
