Ковурма чучвара (узбекские жареные пельмени)рецепт с фото
Ковурма чучвара (узбекские жареные пельмени)
рецепт с фото
Категория: Пельмени и вареники
Приготовлено: 397 раз(-а)
Рейтинг: 0.0 | Голосов: 0
Отзывов нет
Ингредиенты:
Для теста:
Мука - 500 г
Вода - 180 г
Яйца - 1 шт.
Соль - 1 ч. ложка
Для начинки:
Баранина или говядина - 500 г
Лук репчатый - 400 г
Соль - 1 ч. ложка
Перец черный молотый - 0,5 ч. ложки
Мука - 500 г
Вода - 180 г
Яйца - 1 шт.
Соль - 1 ч. ложка
Для начинки:
Баранина или говядина - 500 г
Лук репчатый - 400 г
Соль - 1 ч. ложка
Перец черный молотый - 0,5 ч. ложки
Рецепты по теме:
[Запеканки]
[Блюда из птицы]
[Блюда из мяса]
[Пельмени и вареники]
Способ приготовления:
1. В 180 мл тёплой воды растворяем чайную ложку соли, добавляем 1 яйцо и хорошо перемешиваем.
2. В миску миксера насыпаем 500 грамм муки, вливаем туда полученную жидкость, вымешиваем крутое тесто на малой скорости в течение 10 минут или замешиваем крутое тесто вручную.
3. Оставляем тесто под миской на 30-40 минут для расстойки.
4. Пока тесто расстаивается, приготовим фарш для пельменей. Пропускаем через мясорубку мясо и лук. Добавляем чайную ложку соли и половину чайной ложки перца и хорошо вымешиваем фарш.
5. Раскатываем тесто в пласт толщиной 1-1,5 миллиметра.
Нарезаем на квадраты со стороной 5 сантиметров. Кладём на каждый квадрат половину чайной ложки фарша.
6. Складываем пополам. Сворачиваем, соединяя два угла.
7. Пельмени можно, конечно, и отварить, но сегодня мы готовим особые пельмени, жаренные во фритюре.
8. Жарим пельмени небольшими порциями в большом количестве хорошо разогретого масла до золотистого цвета. Вынимаем шумовкой.
9. Узбекские жареные пельмени (ковурма чучвара) подаем, как горячую закуску, с простоквашей, или как основное блюдо, с бульоном или шурпой.
2. В миску миксера насыпаем 500 грамм муки, вливаем туда полученную жидкость, вымешиваем крутое тесто на малой скорости в течение 10 минут или замешиваем крутое тесто вручную.
3. Оставляем тесто под миской на 30-40 минут для расстойки.
4. Пока тесто расстаивается, приготовим фарш для пельменей. Пропускаем через мясорубку мясо и лук. Добавляем чайную ложку соли и половину чайной ложки перца и хорошо вымешиваем фарш.
5. Раскатываем тесто в пласт толщиной 1-1,5 миллиметра.
Нарезаем на квадраты со стороной 5 сантиметров. Кладём на каждый квадрат половину чайной ложки фарша.
6. Складываем пополам. Сворачиваем, соединяя два угла.
7. Пельмени можно, конечно, и отварить, но сегодня мы готовим особые пельмени, жаренные во фритюре.
8. Жарим пельмени небольшими порциями в большом количестве хорошо разогретого масла до золотистого цвета. Вынимаем шумовкой.
9. Узбекские жареные пельмени (ковурма чучвара) подаем, как горячую закуску, с простоквашей, или как основное блюдо, с бульоном или шурпой.
