Красный борщ с говядинойрецепт с фото
Красный борщ с говядиной
рецепт с фото
Категория: Борщи
Приготовлено: 1037 раз(-а)
Рейтинг: 0.0 | Голосов: 0
Отзывов нет
Ингредиенты:
- 500 г говяжьей грудинки на кости
- 200 г свиного сала
- 3 средние луковицы
- 2 небольшие свеклы
- 2 средние картофелины
- 2 небольшие морковки
- половина небольшого кочана капусты
- 4–5 зубчиков чеснока
- 1 пучок петрушки
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 ст. л. яблочного уксуса
- 1 лавровый лист
- щепотка сахара
- соль, свежемолотый черный перец
- сметана для подачи
- 200 г свиного сала
- 3 средние луковицы
- 2 небольшие свеклы
- 2 средние картофелины
- 2 небольшие морковки
- половина небольшого кочана капусты
- 4–5 зубчиков чеснока
- 1 пучок петрушки
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 ст. л. яблочного уксуса
- 1 лавровый лист
- щепотка сахара
- соль, свежемолотый черный перец
- сметана для подачи
Рецепты по теме:
[Бульоны]
[Суп-пюре]
[Борщи]
[Солянка]
Способ приготовления:
1. Грудинку положите в кастрюлю объемом 5 л, полностью залейте холодной водой, поставьте на средний огонь. Снимите пену, уменьшите огонь, добавьте 1 ч. л. соли и лавровый лист, варите 1,5 ч.
2. Выньте грудинку, срежьте мясо с костей мелкими кусочками, вер- ните в бульон (кости не понадобятся).
3. Сало и лук нарежьте небольшими кубиками. Морковь и свеклу натрите на крупной тёрке.
4. Разогрейте сковороду, положите половину сала, через 3 мин. добавьте лук. Обжаривайте, помешивая, 5–7 мин. Добавьте морковь, перемешайте и обжаривайте 5 мин. В другой сковороде на слабом огне обжарьте оставшееся сало, добавьте свеклу, сахар и уксус, обжаривайте 10 мин., помешивая. Добавьте к свекле томатную пасту, обжаривайте 2 мин.
5. Картошку очистите, нарежьте кубиками. Капусту тонко нашинкуйте. Доведите бульон до кипения, добавьте картошку, варите на небольшом огне 3 мин. Положите капусту, варите еще 5 мин. Добавьте морковь с луком и свеклу. Варите на маленьком огне под крышкой в течение примерно 10 мин.
6. Чеснок очистите, порубите с петрушкой как можно мельче, добавьте в борщ, закройте крышку, выключите огонь и дайте борщу настояться, 10 мин. Подавайте со сметаной.
2. Выньте грудинку, срежьте мясо с костей мелкими кусочками, вер- ните в бульон (кости не понадобятся).
3. Сало и лук нарежьте небольшими кубиками. Морковь и свеклу натрите на крупной тёрке.
4. Разогрейте сковороду, положите половину сала, через 3 мин. добавьте лук. Обжаривайте, помешивая, 5–7 мин. Добавьте морковь, перемешайте и обжаривайте 5 мин. В другой сковороде на слабом огне обжарьте оставшееся сало, добавьте свеклу, сахар и уксус, обжаривайте 10 мин., помешивая. Добавьте к свекле томатную пасту, обжаривайте 2 мин.
5. Картошку очистите, нарежьте кубиками. Капусту тонко нашинкуйте. Доведите бульон до кипения, добавьте картошку, варите на небольшом огне 3 мин. Положите капусту, варите еще 5 мин. Добавьте морковь с луком и свеклу. Варите на маленьком огне под крышкой в течение примерно 10 мин.
6. Чеснок очистите, порубите с петрушкой как можно мельче, добавьте в борщ, закройте крышку, выключите огонь и дайте борщу настояться, 10 мин. Подавайте со сметаной.
Ещё рецепты первых блюд
