Борщ зелёный "Украинский"рецепт с фото
Борщ зелёный "Украинский"
рецепт с фото
Категория: Борщи
Приготовлено: 846 раз(-а)
Рейтинг: 0.0 | Голосов: 0
Отзывов нет
Ингредиенты:
Говядина - 50 г,
свекла - 60 г,
картофель - 100 г,
морковь - 20 г,
корень петрушки - 5 г,
лук репчатый - 10 г,
лук зеленый - 15 г,
щавель - 50 г,
шпинат - 50 г,
томат-пюре - 15 г,
сахар - 5 г,
уксус 3%-ный - 5 г,
мука - 5 г,
масло топленое - 10 г,
сметана - 10 г,
лавровый лист,
перец черный горький,
соль,
зелень укропа.
свекла - 60 г,
картофель - 100 г,
морковь - 20 г,
корень петрушки - 5 г,
лук репчатый - 10 г,
лук зеленый - 15 г,
щавель - 50 г,
шпинат - 50 г,
томат-пюре - 15 г,
сахар - 5 г,
уксус 3%-ный - 5 г,
мука - 5 г,
масло топленое - 10 г,
сметана - 10 г,
лавровый лист,
перец черный горький,
соль,
зелень укропа.
Рецепты по теме:
[Супы]
[Солянка]
[Супы]
[Супы]
Способ приготовления:
1. Свеклу нарезать соломкой, посыпать солью, добавить уксус, томат-пюре, сахар, жир, собранный с бульона, и тушить до готовности.
2. Нарезать соломкой морковь, петрушку, репчатый лук и спассеровать их на топленом масле.
3. В кипящий бульон положить нарезанный дольками картофель, вновь довести до кипения, добавить тушеную свеклу, пассерованные коренья и варить борщ до готовности.
4. За 7-10 минут до окончания варки положить в борщ мелко нарезанные листья щавеля, шпината (или заранее припустить их в собственном соку), зеленый лук и заправить белым соусом и специями (лавровый лист, черный горький перец).
5. При подаче в тарелку положить кусочек мяса, сметану и посыпать зеленью укропа.
2. Нарезать соломкой морковь, петрушку, репчатый лук и спассеровать их на топленом масле.
3. В кипящий бульон положить нарезанный дольками картофель, вновь довести до кипения, добавить тушеную свеклу, пассерованные коренья и варить борщ до готовности.
4. За 7-10 минут до окончания варки положить в борщ мелко нарезанные листья щавеля, шпината (или заранее припустить их в собственном соку), зеленый лук и заправить белым соусом и специями (лавровый лист, черный горький перец).
5. При подаче в тарелку положить кусочек мяса, сметану и посыпать зеленью укропа.
