Борщ "Сибирский"рецепт с фото
Борщ "Сибирский"
рецепт с фото
Категория: Борщи
Приготовлено: 1109 раз(-а)
Рейтинг: 0.0 | Голосов: 0
Отзывов нет
Ингредиенты:
Для борща:
свекла - 80 г,
капуста свежая - 40 г,
картофель - 20 г,
фасоль - 20 г,
лук репчатый - 20 г,
морковь - 20 г,
корень петрушки - 5 г,
чеснок - 2 г,
томат-пюре - 15 г,
сахар - 5 г,
уксус 3%-ный - 5 г,
масло топленое - 10 г,
сметана - 10 г,
зелень, соль;
Для фрикаделей:
говядина - 80 г,
лук репчатый - 10 г,
масло сливочное - 5 г,
яйцо - 1/4 шт.,
вода - 10 г,
соль,
перец черный молотый.
свекла - 80 г,
капуста свежая - 40 г,
картофель - 20 г,
фасоль - 20 г,
лук репчатый - 20 г,
морковь - 20 г,
корень петрушки - 5 г,
чеснок - 2 г,
томат-пюре - 15 г,
сахар - 5 г,
уксус 3%-ный - 5 г,
масло топленое - 10 г,
сметана - 10 г,
зелень, соль;
Для фрикаделей:
говядина - 80 г,
лук репчатый - 10 г,
масло сливочное - 5 г,
яйцо - 1/4 шт.,
вода - 10 г,
соль,
перец черный молотый.
Рецепты по теме:
[Борщи]
[Солянка]
[Борщи]
[Щи]
Способ приготовления:
1. Мясо пропустить несколько раз через мясорубку, смешать с мелко рубленным пассерованным луком, размягченным сливочным маслом, сырыми яйцами, солью, черным молотым перцем (можно влить 2 чайные ложки воды).
2. Разделать фрикадели в форме шариков по 8-10 г и варить в подсоленной воде 5-6 минут. Вынуть фрикадели из бульона и хранить их до подачи на стол в бульоне на водяной бане.
3. На бульоне, полученном от варки фрикаделей, сварить борщ обычным способом. Отдельно сварить фасоль и присоединить ее к борщу вместе с отваром за 10-15 минут до готовности. В конце заправить борщ чесноком, толченным с солью и зеленью укропа. При подаче на стол в тарелку с борщом положить фрикадели, сметану и посыпать зеленью.
2. Разделать фрикадели в форме шариков по 8-10 г и варить в подсоленной воде 5-6 минут. Вынуть фрикадели из бульона и хранить их до подачи на стол в бульоне на водяной бане.
3. На бульоне, полученном от варки фрикаделей, сварить борщ обычным способом. Отдельно сварить фасоль и присоединить ее к борщу вместе с отваром за 10-15 минут до готовности. В конце заправить борщ чесноком, толченным с солью и зеленью укропа. При подаче на стол в тарелку с борщом положить фрикадели, сметану и посыпать зеленью.
