Борщ холодный на мясерецепт с фото
Борщ холодный на мясе
рецепт с фото
Категория: Борщи
Приготовлено: 749 раз(-а)
Рейтинг: 0.0 | Голосов: 0
Отзывов нет
Ингредиенты:
Говядина - 400 г
Свекла - 500 г
Лук зеленый - 125 г
Огурцы свежие - 250 г
Сметана - 200 г
Яйца - 2-3 шт.
Сахар - 1 ст. ложка
Уксус 6 % - 40 г
Укроп - 1 пучок (по вкусу)
Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)
Свекла - 500 г
Лук зеленый - 125 г
Огурцы свежие - 250 г
Сметана - 200 г
Яйца - 2-3 шт.
Сахар - 1 ст. ложка
Уксус 6 % - 40 г
Укроп - 1 пучок (по вкусу)
Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)
Рецепты по теме:
[Супы]
[Солянка]
[Окрошка]
[Борщи]
Способ приготовления:
1. Мясо отварить до готовности. Для этого мясо залить холодной водой, довести до кипения. Посолить. Варить на небольшом огне под крышкой до готовности (около 60-90 минут).
2. Столовую свеклу вымыть, поместить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения. Сварить свеклу до готовности на небольшом огне под крышкой (около 60 минут).
3. Готовое мясо вынуть, охладить и нарезать.
4. Бульон процедить.
5. Отвар от свеклы процедить и охладить.
6. Отварить вкрутую яйца (10 минут с момента закипания). Кипяток слить. Яйца залить холодной водой, охладить.
7. Свеклу очистить, нарезать соломкой.
8. Отварные яйца очистить, мелко нарезать.
9. Лук зеленый очистить, вымыть, нашинковать.
10. Огурцы вымыть, нарезать соломкой.
11. Все соединить.
12. Все залить свекольным отваром и мясным бульоном (1,75 л). Бульон мясной и отвар свеклы - пропорции по вкусу.
13. Хорошо размешать. Холодный борщ заправить по вкусу сметаной, сахаром, солью, уксусом.
Мясной холодный борщ (холодный свекольник на мясном бульоне) готов.
14. Укроп вымыть, мелко нарезать.
15. При подаче добавить укроп и положить в тарелку с холодным борщом кусок вареного мяса или нарезать мясо так же, как нарезаны овощи.
2. Столовую свеклу вымыть, поместить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения. Сварить свеклу до готовности на небольшом огне под крышкой (около 60 минут).
3. Готовое мясо вынуть, охладить и нарезать.
4. Бульон процедить.
5. Отвар от свеклы процедить и охладить.
6. Отварить вкрутую яйца (10 минут с момента закипания). Кипяток слить. Яйца залить холодной водой, охладить.
7. Свеклу очистить, нарезать соломкой.
8. Отварные яйца очистить, мелко нарезать.
9. Лук зеленый очистить, вымыть, нашинковать.
10. Огурцы вымыть, нарезать соломкой.
11. Все соединить.
12. Все залить свекольным отваром и мясным бульоном (1,75 л). Бульон мясной и отвар свеклы - пропорции по вкусу.
13. Хорошо размешать. Холодный борщ заправить по вкусу сметаной, сахаром, солью, уксусом.
Мясной холодный борщ (холодный свекольник на мясном бульоне) готов.
14. Укроп вымыть, мелко нарезать.
15. При подаче добавить укроп и положить в тарелку с холодным борщом кусок вареного мяса или нарезать мясо так же, как нарезаны овощи.
